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Vigilância Alimentar e Nutricional

O foco das estratégias de Vigilância Alimentar e Nutricional se configura no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutrição (Sisvan), conduzido pelo Ministério da Saúde e contemplado na terceira diretriz da PNAN.

Este sistema é composto por uma série de indicadores de consumo, antropométricos e bioquímicos, operado a partir da Atenção Básica à Saúde, com o objetivo de avaliar e monitorar o estado nutricional e alimentar dos indivíduos atendidos pelo SUS, em todas as fases do curso da vida.

O estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais (clique nos botões):

Deverá ser considerada a partir de um enfoque ampliado que incorpore a vigilância nos serviços de saúde e a integração de informações derivadas de sistemas de informação em saúde, dos inquéritos populacionais, das chamadas nutricionais e da produção científica.

Deverá fornecer dados desagregados para os distintos âmbitos geográficos, categorias de gênero, idade, raça/etnia, populações específicas (como indígenas e povos e comunidades tradicionais) e outras de interesse para um amplo entendimento da diversidade e dinâmicas nutricional e alimentar da população brasileira.

O seu fortalecimento institucional possibilitará documentar a distribuição, magnitude e tendência da transição nutricional, identificando seus desfechos, determinantes sociais, econômicos e ambientais (DOMÉ et al., 2011).

O planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas à promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável e à qualidade e regulação dos alimentos, nas esferas de gestão do SUS.

Contribuirá, também, com o controle e a participação social, bem como, com o diagnóstico da segurança alimentar e nutricional no âmbito dos territórios.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de atenção à Saúde. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2011.76 p. (Série G. Estatística e Informação em Saúde).