O Ministério da Saúde tornou obrigatória a adição de ferro (30% IDR ou 4,2 mg/100 g) e ácido fólico (70% IDR ou 150 µg) nas farinhas de milho e trigo com o objetivo de aumentar a disponibilidade de alimentos ricos em ferro e ácido fólico para a população brasileira, e assim contribuir para a redução da prevalência de anemia e defeitos do tubo neural (BRASIL, 2012).

O Ministério da Saúde também implantou o Programa Nacional de Suplementação de Ferro com o objetivo de promover a suplementação universal de crianças de 6 a 18 meses, gestantes a partir da 20ª semana e mulheres no pós-parto. Os suplementos de ferro são distribuídos, gratuitamente, nas unidades de saúde que conformam a rede do SUS em todos os municípios brasileiros, de acordo com o número de crianças e mulheres que atendam ao perfil de sujeitos da ação do Programa (BRASIL, 2012).

Além da suplementação preventiva, as mulheres e os responsáveis pelas crianças atendidas pelo Programa são orientados acerca de uma alimentação saudável e sobre a importância do consumo de alimentos ricos em ferro, incluindo informações sobre alimentos facilitadores ou dificultadores da absorção do ferro, com vistas à prevenção da anemia por deficiência de ferro.

O ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo (BRASIL, 2012).

Contribuirá, também, com o controle e a participação social, bem como, com o diagnóstico da segurança alimentar e nutricional no âmbito dos territórios.

• BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de atenção à Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição: Programa Nacional de Suplementação de Ferro. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2012. Disponível em: http://nutricao.saude.gov.br/ferro.php. Acesso em: 9 abr. 2013.