Deficiência de ferro

O ferro é um elemento essencial da hemoglobina, o carregador de oxigênio dos glóbulos vermelhos do sangue (hemácias). Também é encontrado na mioglobina, que leva oxigênio para os músculos, e faz parte de muitas enzimas e compostos do sistema imunológico (CZAJKA-NARINS, 2005). Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme (origem animal, sendo mais bem absorvido) e ferro não heme (encontrado nos vegetais). Clique nas imagens abaixo para ver os principais alimentos de cada tipo:

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o leite e o ovo não são fontes importantes de ferro. Contudo, no mercado já existem alimentos fortificados com ferro, como leites, farinhas de trigo e milho, cereais matinais, entre outros (CGPAN, 2016).