Carência de vitaminas e minerais

A vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico, é uma vitamina hidrossolúvel, fundamental para o metabolismo celular envolvida na degradação dos ácidos graxos e na liberação de energia celular por carboidratos, através de ciclo de Krebs. Atua também na síntese de hormônios, ácidos graxos e no funcionamento de células do sistema imunológico (ALVARENGA, 2007).

A deficiência de ácido pantotênico resulta em prejuízo na síntese de lipídios e na produção de energia. Como a vitamina é tão amplamente distribuída nos alimentos, as deficiências são raras. Entretanto, a deficiência de ácido pantotênico tem sido observada em seres humanos gravemente desnutridos.