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Deficiência de iodo

Como estratégia para suprir a necessidade de iodo pelas populações, diversos países adotam a iodação do sal para consumo humano (sal de cozinha).

Embora não se deva consumir sal em excesso, porque ele pode trazer prejuízos para a saúde, o seu consumo moderado e diário é essencial para que a necessidade de iodo seja suprida.
Não usar sal iodado (sal enriquecido com iodo), ou usar o sal para consumo animal (cujo teor de iodo não atende às necessidades do homem), pode ocasionar os DDIs (BRASIL, 2012).

Com o objetivo de intervir nos DDIs, foi criado o Programa Nacional para Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo - Pró-Iodo - coordenado pelo Ministério da Saúde, em parceria com outros órgãos e entidades.

Um dos meios para sensibilizar a população a incorporar novos hábitos e comportamentos saudáveis é a disseminação de mensagens e conteúdos educativos por meio de tecnologias de informação e comunicação. Com o propósito de oferecer mais uma ferramenta de comunicação, o Ministério da Saúde, em parceria com a Rádio Câmara e o UNICEF, disponibiliza spots de rádio no formato MP3 para os serviços de alto-falantes, emissoras de rádio comunitárias e/ou instituições no sentido de veicularem essas informações de acordo com sua grade de programação (BRASIL, 2012).

As causas da deficiência do iodo são: consumo de alimentos oriundos de solo pobre em iodo e o uso de sal não iodado na alimentação.

Os principais alimentos ricos em iodo são os alimentos de origem marinha (ostras, moluscos e outros mariscos e peixes de água salgada); leite e ovos, desde que oriundos de animais que tenham pastado em solos ricos em Iodo ou que foram alimentados com rações que continham o nutriente; e vegetais oriundos de solos ricos em iodo (BRASIL, 2012).

Existem alguns fatores (fosfatos, polifenóis, taninos, cálcio) que podem inibir a absorção do ferro, presentes em café, chá, mate, cereais integrais, leite e derivados.

A absorção de ferro proveniente de produtos vegetais pode ser melhorada na refeição com a presença de alimentos ricos em proteínas e alimentos fonte de ácido ascórbico, como por exemplo, frutas cítricas.

Sobre as condutas gerais em suplementação de ferro:

http://bvsms.saude.gov.br/..

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de atenção à Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição: deficiência de iodo. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2012. Disponível em:
- http://nutricao.saude.gov.br/iodo.php. Acesso em: 1º out. 2014.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de atenção à Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição: deficiência de iodo: apresentação do Programa Nacional para Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo (Pró-Iodo). Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2012. Disponível em:
- http://nutricao.saude.gov.br/... Acesso em: 9 abr. 2013.